Al acampar, mientras el aroma de la berenjena asada en las brasas se mezcla con la naturaleza, quisimos darle un toque diferente a las recetas clásicas. Para esos momentos en que necesitas energía, hemos preparado una receta que no es solo una ensalada, sino también un snack saciante: Ensalada de Berenjena con Cacahuete!
El ahumado de la berenjena, el crujiente de los cacahuetes y el frescor del limón se unen para crear un aperitivo perfecto para tus comidas de campamento. Además, es muy fácil de preparar. Puedes untarla en rebanadas de pan o servirla junto a tus brochetas o albóndigas favoritas. ¡Pruébala y mantén tu energía al máximo!
Ingredientes para Ensalada de Berenjena con Cacahuete
- 3 berenjenas
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 taza de cacahuetes
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
Cómo preparar Ensalada de Berenjena con Cacahuete en el campamento
- Asa las berenjenas:
Haz unos cortes superficiales y colócalas sobre las brasas o en una parrilla portátil hasta que la piel esté bien quemada y la pulpa muy blanda. - Prepara la pulpa:
Retira la piel quemada y machaca la pulpa en un recipiente hasta obtener un puré grueso. - Mezcla base:
Pica el tomate en cubitos. En un bol pequeño, combina el pan rallado, el ajo rallado, el zumo de limón y el vinagre. Incorpora esta mezcla al puré de berenjena. - Añade los cacahuetes:
Sazona con sal y pimienta y agrega los cacahuetes. Mezcla suavemente para que queden distribuidos sin romperlos demasiado. - Sirve:
Extiende sobre pan, acompaña tus platos de carne o disfruta como dip. Se puede tomar caliente o a temperatura ambiente.
Consejos
- Puedes tostar ligeramente los cacahuetes para intensificar su aroma.
- Si no tienes pan rallado, usa migas de pan duro para dar textura.
Valor nutricional (1 ración)
Calorías: 300 kcal
¿Por qué elegir esta ensalada en el campamento?
- Fuente de energía: Los cacahuetes aportan calorías extras para largas caminatas.
- Fácil de transportar: Sus ingredientes son estables y no requieren refrigeración intensa.
- Versátil: Úsala como aperitivo, acompañamiento o sobre tostadas en el desayuno.
¿Te interesa este tipo de contenido? Si eres un apasionado del camping y no sabes qué comer al aire libre, te recomendamos visitar nuestra categoría de Consejos para acampar o Recetas para cenas de campamento.
